✨新時代の日本酒！「クラフトサケ in 福島」で出会う特別な一杯
りな鳥好きゲーム好き愛嬌ある女の子「りな」です🐤
伝統ある日本酒の世界に、新しい風が吹き始めています。2025年8月30日放送の「土曜はナニする！？」で注目されたのが、福島県発の新ジャンル「クラフトサケ」。
フルーティーで飲みやすく、自由な発想で仕込まれたクラフトサケは、従来の“日本酒＝辛口で大人の味”というイメージをくつがえし、若い世代やお酒初心者にも人気が広がっています。
今回は、その魅力とおすすめの商品をご紹介します。
この記事はこんな方に向けて書いています
- おしゃれに日本酒を楽しみたい20〜40代
- 日本酒初心者や“少し苦手”と感じている人
- ギフトや手土産を探している人
- 新しいお酒のトレンドに敏感な人
- 地方の特産品やご当地グルメに興味がある人
目次
haccoba クラフトサケ
haccoba クラフトサケの魅力
- haccobaは福島県南相馬市小高に2021年に誕生したクラフトサケ醸造所で、「酒づくりをもっと自由に」というコンセプトのもと新ジャンルの日本酒を作っています。
- 伝統的な日本酒の製法をベースにしつつ、ビールのホップやハーブ、フルーツなどの副原料を自由に取り入れることで、香りも味わいもこれまでにない多様なクラフトサケを生み出しています。
- 特に、東北伝統のどぶろく製法「花酛（はなもと）」を現代的にアレンジした商品「はなうたホップス」は、柑橘系の爽やかな香りとビールのような苦みが特徴で、新感覚の飲みやすさを実現しています。
- また、地域色豊かな素材を活かし、地元活性化やコミュニティづくりにも積極的に取り組んでいるのも魅力です。
- 自由で大胆な発想が光る酒造りで、これまでになかった日本酒の楽しみ方を提案しています。
haccoba クラフトサケのおすすめポイント
- 伝統技術と革新的な手法が融合：日本酒の基本は守りつつも、副原料やビール製法を取り入れた多彩な味わい
- 飲みやすくて親しみやすい：苦みや爽快感があり、初心者から日本酒ファンまで楽しめる
- 豊富なバリエーション：ホップを使ったものだけでなくハーブやカカオハスク使用など独自の商品群がある
- 地域とのつながりを大切にしている：福島の復興・地域活性化に貢献し、地元素材を積極的に活用
- 醸造所での体験空間も提供：ショップやブリューパブで直接味わいながら酒造りを感じられる
- 新しいお酒文化の先駆けとして注目されている：2025年までに海外展開も視野に入れている勢いあるブランド
haccobaのクラフトサケは、伝統に根差しながらもルールに縛られない自由な発想で作られた次世代の日本酒です。
ホップやハーブなどの副原料が織りなす個性的な味と香りは、新たな日本酒の世界を切り開き、幅広い層の飲み手に支持されています。
地域密着型の酒造りと体験型のショップも魅力で、福島の自然と文化を肌で感じられるのも大きなポイントです。
日本酒好きはもちろん、クラフトビールや新しい飲み物を探している方にもぜひ注目してほしいブランドと言えます。
haccobaは伝統と革新を両立させた魅力的なクラフトサケを楽しみたい人に特におすすめです。
諸国ドブロク宝典
諸国ドブロク宝典の魅力
- 「諸国ドブロク宝典」は、昭和時代に刊行された全国各地の伝統的などぶろく製法をまとめた貴重な古文献であり、haccobaはこれをバイブルとしています。
- 特に東北地方に伝わっていた「花酛（はなもと）」というどぶろく製法に注目し、日本在来のホップの近縁種「唐花草（からはなそう）」を使った伝統的な酒づくりを現代によみがえらせています。
- これにより、ビールのようなホップの爽やかな苦みと柑橘系の香りをもつ独特の味わいが生まれ、昔ながらのどぶろくの「自由な酒づくり」の精神が体現されています。
- 歴史的で民俗的な製法を現代的なクラフトサケへ昇華させている点が魅力です。
諸国ドブロク宝典のおすすめポイント
- 全国各地の伝統的で多様などぶろく製法を収録し、昔の自由で個性的な酒造りの知恵が詰まっている
- 東北の幻の製法「花酛」を復活し、日本の在来植物「唐花草」を使うことで独特の味と香りを再現
- 法的規制で廃れた伝統製法を学び直し、現代にルールを超えた自由な酒造りの可能性を示す
- 「はなうたホップス」などのhaccoba商品は、この宝典のレシピと哲学をベースに設計されている
- 酒造りの楽しさや文化の継承を重視し、地域の発酵文化や素材を活かす酒づくりができる
諸国ドブロク宝典は、日本の伝統的などぶろくづくりの豊かな歴史と多様な技法を伝える貴重な書籍で、haccobaのクラフトサケづくりに大きな影響を与えています。
特に東北地方の幻の花酛製法や日本在来のホップ類の活用は、haccobaの自由で革新的な酒造りの根幹を成しています。
歴史と現代のクラフト精神が融合したこの宝典の精神は、伝統にとらわれず自由な発想で新しい日本酒文化を創造したい人にとてもおすすめです。
まとめ
福島から全国へと広がるクラフトサケの新しい文化は、“日本酒をもっと自由に楽しむ”という提案そのものです。
自分へのご褒美に、特別な日のギフトに、あるいは家族や友人との乾杯に。新しい味わいとの出会いは、日常をちょっと豊かにしてくれます。
ぜひ、あなたも「クラフトサケ in 福島」で、これまでにない日本酒体験を楽しんでみてください。
ご覧いただきまして、ありがとうございました🐤
